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Salade chinoise au poulet, soja et Sauce sucrée

Rah la salade chinoise de poulet soja et cette sauce sucrée introuvable à la vente... Et pourtant si simple à faire soi-même !!
Une bonne idée d'entrée pour une soirée asiatique, ou en plat pour une soirée rafraichissante et avec un peu d'exotisme.
Allez, à vos fourneaux pour une petite salade légère (sauf la sauce ^^), hyper simple à faire et surtout délicieuse.

Ingrédients :

Pour 2 personnes
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel, poivre
Pour la salade :
- 2 petits blancs de poulet
- 1 carotte
- 2 grosses poignées de pousses de soja frais (évitez le soja en boîte)
- De la salade (type batavia)
Préparation de la sauce :
- Mettez le vinaigre et le sucre dans un bol et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- Ajouter la moutarde et mélangez.
- A l'aide d'un fouet, remuez la sauce en ajoutant l'huile en filet. La sauce s'épaissit un petit peu.
- Salez et poivrez, puis ajoutez l'eau.
Préparation de la salade :
- Si vous avez un cuit vapeur, c'est génial car vous allez pouvoir faire cuire vos blancs de poulet à la vapeur environ 25 minutes. Sinon, faite cuire votre poulet à la poêle, à feu doux pour ne pas le faire dorer. Coupez les blancs de poulet en tranches, et laissez refroidir.
- Prendre la salade selon votre faim, et coupez les feuilles en bandelette très fines.
- Épluchez la carotte et la raper.
- Dans deux assiettes creuses, partagez la salade coupée puis les pousses de soja, la carotte rapée et enfin parsemez de poulet.
- Versez la sauce sur le tout.
Bon appétit :)

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