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Riz Cantonais simple comme bonjour !

Et oui, vraiment simple comme bonjour et rapide à faire !

Le genre de recette du dimanche soir, en accompagnement de quelques nems et raviolis vapeur.


Ingrédients :

Pour 4 personnes :
- 400 gr de riz cuit (bon avec toutes les sortes de riz)
- 200 gr de lardons fumés en allumettes 
- 100 gr de petits pois surgelés (surtout pas en boîte)
- 4 oeufs
- Sel, poivre
- Faire cuire le riz, avec dans l'eau les petits pois. Je le mets autant de temps que le riz, même si c'est indiqué qu'il faut le faire cuire 6-8 minutes - sauf si c'est un riz qui mets 20 minutes à cuire, et là faire cuire les petits pois séparément.
- Dans une poêle, faire cuire les lardons, sans les faire dorer. Les réserver.
- Dans un bol, battez les œufs en omelette, et faire cuire en plusieurs fois dans de l'huile quelques fines omelettes. Réservez, puis coupez en morceaux les omelettes.
- Une fois le riz et les petits pois cuits, mettre riz, petits pois, lardons, omelette, sel & poivre dans une casserole et faire réchauffer.

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