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Galette des rois

Chaque début d'année (comme si on avait pas assez mangé à tous les noëls de la famille et au réveillon), on y passe tous : La galette des rois ! Bien grasse, bien sucrée, mais bien bonne :p

La galette des rois existe sous beaucoup de forme : à la frangipane, à la pomme, au chocolat... Ou la traditionnelle qui est en fait une belle et délicieuse brioche !

Ma préférée, c'est à la frangipane, et au lieu d'aller débourser une dizaine d'euros pour une galette étouffe chrétien, faites-la vous-même !! 5 minutes top chrono pour la faire, c'est promis :)

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées froide 
- 200 gr de sucre
- 100 gr de beurre pommade
- 3 œufs
- 225 gr d'amande en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 C à S de rhum ambré
- Un peu de lait tiède avec 2 C à S de sucre
- Préchauffez votre four à 200° (Th 6-7)
- Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amande, et le beurre mou.
- Incorporez les graines de la gousse de vanille.
- Rajoutez les œufs et le rhum, et mélangez le tout afin que l'appareil soit crémeux.
- Disposez un cercle de pâte tout droit sorti du frigo, déposez de la crème amande dessus jusqu'à 3 cm du bord.
- Attention !! Ne faites pas comme moi très souvent : n'oubliez pas de mettre la fève dans la galette :p
- Recouvrir avec le deuxième cercle de pâte, puis soudez les bords avec une fourchette par exemple, ou comme sur la photo en bas.
- Faites tiédir le lait et y ajouter le sucre pour qu'il fonde.
- Dorez la galette avec ce mélange lait-sucre. Si vous n'avez pas de lait, remplacez-le par un jaune d’œuf, et y ajouter le sucre (pas besoin qu'il soit fondu dans ce cas).
- Dessinez des traits avec un couteau sur la galette
- Faire cuire 30 minutes environ, et dégustez !
- Vous pouvez conservez la galette 2 jours facilement dans un papier d'alu (peut-être plus, nous elle n'est pas restée en vie plus longtemps :p).
Bonne Épiphanie les gourmands ;)

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